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蜂蜜入りクルミパン
久しぶりにパンを焼く時間ができ、日曜日の午後、ＨＢでパン作りに励みました♪
今回のパンは、クルミのパン。
最近薬膳レシピの本を購入しまして、ちょっと私の中でマイブーム♪となっております。
クルミは、肌に良質な油だとか。
乾燥からくるお肌のトラブル解消食材だったんですね。
梅雨時のムシムシ湿気の時期でも、やはりクーラーの効き過ぎやストレスでお肌は乾燥状態なのです。
冬でも夏でも季節を問わず、使いたい食材のようです。
さて、今回の材料の配分ですが・・・・・
材料強力粉 ２１０ｇ
上新粉（米粉）４０ｇ
バター ３０ｇ
蜂蜜（アカシア） ３０ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ３．５ｇ
つや出し用全卵（少々）
牛乳・全卵（つや出し仕上用として使う残りの分）を合わせて１６０ｍｌ
砕いたくるみ ５０ｇ
つくりかた１．ドライイースト・砕いたくるみ以外の材料をＨＢのパンケースに投入
２．ドライイースト、クルミはそれぞれのセット場所にセットする
３．ドライイースト、パン生地コース、レーズン有でスイッチＯＮ
４．生地が出来上がったら、打ち粉を振るった台に取り出し、８等分する。
（今回は８等分の内、５個分を更に半分にしました）
５．軽くガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾を被せて１５分ベンチタイム
６．ベンチタイム終了後、再びガス抜きをして成形。
（今回はちっちゃく俵形のものと、よくお店で売ってるクルミパンの形の２パターンにしました）
７．オーブンレンジ天板にクッキングシートを敷き、並べ、４０℃で３０分２次発酵をする
８．２次発酵後取り出し、つや出し用の溶き卵を塗り、クープを軽く入れて、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼き上げて出来上がり。
ご家庭のオーブンはそれぞれ焼き加減が違います。
時々様子を見ながら焼いてくださいね。
使用ＨＢ は
ナショナルホームべーカリー ＳＤ−ＢＭ１０１です。
素朴なもろこしパン
週末のパン作り奮闘記ですが、今回はとっても素朴なパンを焼いてみました。
粉は強力粉と薄力粉でふわり、バターは使わずサラダ油で代用。
途中でとうもろこしを手ごねで混ぜました。
やっぱ、だめですね・・・・・・。とうもろこしの水分がパン生地をねっとりさせて、成形しにくかったです。
こんな事ならホームベーカリーで最初から練り込めば良かったと思う私です。
何としてもこのコーン自体の形を残して焼きたかったので仕方ありませんが。。。。。
まま、なんとか形になったし次回の教訓にしたいと思います。
なのでレシピは、リベンジ後といういことで。
さて、今週末は何パンにしようか・・・・・・。笑
カチャトーラ
さて今日は、フライパンひとつでささっと出来ちゃう“カチャトーラ”をご紹介します。
カチャトーラなんて、聞いたことの無い・・・ちょっと敷居の高いお料理かとお思いでしょうが。。。。。
なんてことない。ただのチキンのトマト煮なのですよ（笑）
一緒に炒めて煮込む野菜は何でもＯＫ♪
冷蔵庫の余り物でも十分です。
材料鶏肉（骨付き） ５本〜６本くらい
たまねぎ １個（中）
にんにく ２かけ
ピーマン ３個
白ワイン ６０〜８０ｍｌ
ホールトマト ２/３缶
コンソメ 小さじ１
塩胡椒 少々
オレガノ 少々
作り方１．たまねぎとにんにくはみじん切り。ピーマンは適当な大きさに切ってください。
２．鶏肉に塩コショウして、オリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目がつくまでじっくり焼く。
３．鶏肉がじっくり焼けたら、にんにく・たまねぎを入れてしんなりするまでいためる。
４．次に白ワインを加え、アルコールを飛ばし、しばらく煮る。
５．次につぶしたホールトマト、ピーマン、コンソメを入れ、オレガノをお好みでふり、煮込む。
６．味を見て塩コショウし、１５分くらい煮込んで出来上がり。
ご飯でも、パンでも合う一品です。
パスタを茹でて、ソースとして絡めてもおいしいです。
ぜひ、日曜日のブランチにでもいかがでしょうか。
朝時間
最近私はインターネットサイトの『朝時間．ＪＰ』にはまってます。
夜はなるべく早く寝、朝は早く起きて朝のさわやかな時間をたのしもう！というコンセプトがあります。
ゲストの方（女優さんやモデルさん）の朝時間の過ごし方や、朝ヨガに朝スキンケア････etc
読者の朝ご飯レシピに料理研究家の方達のレシピなど満載です。
中でも私のちょっとお気に入りなコーナー『３６５日の朝のコトバ』
一日の初めに読むと、かなりのパワーがもらえます（笑）
本日もこんなかわいい写真と共にメッセージが書かれていました。
『つらいとき、苦しいときこそ笑顔で過ごして乗り切ろう♪』
いいですね。そんなメッセージをいただきながら、今日も頑張っております。
ちょっと前からこんな生活に憧れつつも・・・・・なかなか早起きを実行に移せない私です＾＾；
早起きは三文の徳と昔から言います。
頑張って早起きした朝のごはんはちょっとお洒落にしたい･････。
頑張って早起きした朝のコーヒーもまたおいしいんだろうな･････。
なんて思ったり・・・・ちょっと憧れますね。
忙しい朝時間よりも、ゆったりとした朝時間が過ごせるように、習慣付けをしていきたいと思います。
夜はなるべく早く寝、朝は早く起きて朝のさわやかな時間をたのしもう！というコンセプトがあります。
ゲストの方（女優さんやモデルさん）の朝時間の過ごし方や、朝ヨガに朝スキンケア････etc
読者の朝ご飯レシピに料理研究家の方達のレシピなど満載です。
中でも私のちょっとお気に入りなコーナー『３６５日の朝のコトバ』
一日の初めに読むと、かなりのパワーがもらえます（笑）
本日もこんなかわいい写真と共にメッセージが書かれていました。
『つらいとき、苦しいときこそ笑顔で過ごして乗り切ろう♪』
いいですね。そんなメッセージをいただきながら、今日も頑張っております。
ちょっと前からこんな生活に憧れつつも・・・・・なかなか早起きを実行に移せない私です＾＾；
早起きは三文の徳と昔から言います。
頑張って早起きした朝のごはんはちょっとお洒落にしたい･････。
頑張って早起きした朝のコーヒーもまたおいしいんだろうな･････。
なんて思ったり・・・・ちょっと憧れますね。
忙しい朝時間よりも、ゆったりとした朝時間が過ごせるように、習慣付けをしていきたいと思います。
母の日に・・・・
さて、昨日は母の日でしたね。
お花をプレゼントした方も多いのではないでしょうか。
町のお花屋さんの前には、母の日用の鉢植えがたくさん並んでいましたね。
私はというと、母のためにちょっとかわいいハート型のプリンパンを焼いてあげました。
このパンはプッチンプリンが混ぜ込んであり、ほんのり甘〜い香りのスウィートパンに仕上がってます。
ドレンチェリーを刻んで混ぜてもあります。
とてもおいしい・・・ちょっとくせになりそうなパンです。
材料強力粉 ２２０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ４ｇ
バター １５ｇ
プッチンプリン １１０ｇほど
牛乳 ７０ｍｌ（プリンと合わせて180ｇになるように）
ドライイースト ３ｇ
ドレンチェリー お好みで。
作り方１．ドライイースト、ドレンチェリー以外の材料をＨＢのパンケースに投入。
２．ドライイーストはセット場所に、ドレンチェリーは刻んでおく。
３．ＨＢドライイースト、パン生地コース、レーズン有、でスイッチオン。
４．生地が出来上がったら、打ち粉を振った台に乗せて８等分にする。
５．固く絞った濡れ布巾をかけて、１２〜３分ベンチタイム
６．ベンチタイム終了後、手の平でガス抜きをし、綿棒で平たくのばす。
７．端を折り、写真のように成形する
８．成形した生地を真ん中で折り、写真のように包丁で切る。
９．生地を広げて形をハートに整える。
１０．これらをオーブンの天板にのせて、４０度のオーブンで３０分二次発酵させる。
１１．二次発酵後、予熱した180度のオーブンで、１６分焼き上げ出来上がり。
ふわふわで、ちょっぴり甘くて、、、、何も付けなくてもそのまま食べれます♪
お子さんへのおやつにもぴったりです♪