イ・エ・ゴ・ト

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あっという間にＧＷが過ぎてしまいましたね。
皆さんのＧＷはいかがでしたか？
私はちょっと都会まで足を延ばし、最近話題の関東区パワースポット巡りを計画していました。
しかし、一緒に行くはずの相棒が風邪でダウン。
あえなく、次回に延期となってしまいました。
休日外来の医療機関も子供連れの方達でごった返しでした。

この時期はポカポカ春の陽気でとても気持ちいいんですが、実は身体が冷えている事に気付かず、体調を崩しやすい時期でもあるんです。


暑いと言ってもアイスや冷たいジュースは控えた方が良さそう。
この時期一番オススメなのが、ショウガです！
ショウガは身体を温めてくれますからね。。。。

今回みなさんにご紹介したい一品は･････

スナップえんどうとツナのジンジャーパスタです。
前回の記事と同じく、このメニューは薬膳の部類に入るんですよ。
薬膳･････と聞くとなんだか薬臭い食べ物のように感じますが、いえいえ！おいしく頂けるんです♪



このレシピ本『朝ショウガ“冷え取りレシピ７０』に掲載されているメニューです。

作り方はとっても簡単。

タマネギ・エンドウ・をそれぞれ細切りに。
生姜は千切りに。
フライパンにオリーブオイルをひき、生姜を先に炒め、次にタマネギ・エンドウを入れて炒めます。
茹で上がったパスタを加え一緒に炒め、ツナ缶を入れて絡め、塩胡椒で味付けして出来上がりです。


とても簡単にできますので、是非忙しい日のランチにでも如何ですか？

写真のおかずはもうかなり前に作ったものですが、おいしくて最近頻繁につくるようになったので載せてみました。

このレシピは『朝ショウガレシピ５０』に掲載されている一品です。

くるみはお肌に良質な油だそうです。

とてもかんたんにできる薬膳料理です。

酒と片栗粉、塩コショウに漬け込んだささみ肉をピーマンと一緒に炒めて、最後に胡桃を入れて一緒に炒めるだけ。
味付けは、市販の中華だしの素とごま油でささっと絡めて出来上がりです。

一度試してみてくださいね。ご飯がすすみますヨ～。

は～。。。。。
とっても久しぶりの更新になってしまいました。
忙しさのせいにしてはいけないことなのでしょうが、猫のの手も借りたいくらいに多忙でした。
ほんとーーーーーーに有り難い事なんですけど（笑）


さて、私の休日のたのしみ、パン作り。
今回は、こんなかわいいパンを焼いてみました。

『赤ちゃんのお尻パン』


別名ピストーレとも言います。
甘みはちょっと少なく、どちらかというとしょっぱめのテーブルパン。
昨夜はこのパンと共に、栄養満点ミネストローネを作り、夕飯にいただきました。
風邪やインフルが流行ってます。お野菜の旨みと栄養がいっぱい摂れるスープは冬の頼もしい味方ですね。




今日のパンの材料配分はこちら↓

強力粉　２００ｇ
薄力粉　　４０ｇ
バター　　５ｇ
砂糖（はちみつでも良い）　５ｇ
塩　　　　５ｇ
水　　　１６０ｇ
ドライイースト　３ｇ


ナショナルホームベーカリーで生地コースを選択し、成形して１８０℃のオーブンで１７分焼き上げました♪

久しぶりにパンを焼く時間ができ、日曜日の午後、ＨＢでパン作りに励みました♪
今回のパンは、クルミのパン。
最近薬膳レシピの本を購入しまして、ちょっと私の中でマイブーム♪となっております。
クルミは、肌に良質な油だとか。
乾燥からくるお肌のトラブル解消食材だったんですね。
梅雨時のムシムシ湿気の時期でも、やはりクーラーの効き過ぎやストレスでお肌は乾燥状態なのです。
冬でも夏でも季節を問わず、使いたい食材のようです。
さて、今回の材料の配分ですが・・・・・

材料
強力粉　　２１０ｇ
上新粉（米粉）４０ｇ
バター　３０ｇ
蜂蜜（アカシア）　３０ｇ
塩　４ｇ
ドライイースト　３．５ｇ
つや出し用全卵（少々）
牛乳・全卵（つや出し仕上用として使う残りの分）を合わせて１６０ｍｌ
砕いたくるみ　５０ｇ

つくりかた
１．ドライイースト・砕いたくるみ以外の材料をＨＢのパンケースに投入
２．ドライイースト、クルミはそれぞれのセット場所にセットする
３．ドライイースト、パン生地コース、レーズン有でスイッチＯＮ
４．生地が出来上がったら、打ち粉を振るった台に取り出し、８等分する。
　（今回は８等分の内、５個分を更に半分にしました）
５．軽くガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾を被せて１５分ベンチタイム
６．ベンチタイム終了後、再びガス抜きをして成形。
　（今回はちっちゃく俵形のものと、よくお店で売ってるクルミパンの形の２パターンにしました）
７．オーブンレンジ天板にクッキングシートを敷き、並べ、４０℃で３０分２次発酵をする
８．２次発酵後取り出し、つや出し用の溶き卵を塗り、クープを軽く入れて、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼き上げて出来上がり。

ご家庭のオーブンはそれぞれ焼き加減が違います。
時々様子を見ながら焼いてくださいね。

使用ＨＢ　は
ナショナルホームべーカリー　　ＳＤ－ＢＭ１０１です。

週末のパン作り奮闘記ですが、今回はとっても素朴なパンを焼いてみました。
粉は強力粉と薄力粉でふわり、バターは使わずサラダ油で代用。
途中でとうもろこしを手ごねで混ぜました。
やっぱ、だめですね・・・・・・。とうもろこしの水分がパン生地をねっとりさせて、成形しにくかったです。

こんな事ならホームベーカリーで最初から練り込めば良かったと思う私です。
何としてもこのコーン自体の形を残して焼きたかったので仕方ありませんが。。。。。
まま、なんとか形になったし次回の教訓にしたいと思います。
なのでレシピは、リベンジ後といういことで。




さて、今週末は何パンにしようか・・・・・・。笑